Młynki do kawy

Zmielona tuż przed zaparzeniem kawa zachwyca wyjątkowym smakiem i aromatem, a przede wszystkim świeżością, dlatego młynki do kawy to popularne urządzenia, na które decydują się nie tylko koneserzy. Jaki młynek do mielenia kawy będzie dobrą inwestycją? To oczywiście zależy od osobistych preferencji. Na rynku znajdziemy młynki ręczne i elektryczne, młynki o mechanizmie żarnowym lub udarowym, ceramiczne i stalowe. Jak działają młynki do kawy? Na co zwrócić uwagę, wybierając model dla siebie?

Jak działa młynek do kawy elektryczny?

Jak działa młynek elektryczny do kawy? Urządzenie może mieć dwa różne typy mechanizmów, które mielą ziarna w odmienny sposób:

• młynek elektryczny żarnowy - działa na zasadzie miażdżenia ziaren za pomocą obracających się elementów ceramicznych lub stalowych. Nie wytwarza przy tym wysokiej temperatury, dzięki czemu zaparzany później napój nie ma gorzkiego posmaku;
• elektryczny młynek udarowy - zawiera dwa ostrza, które tną ziarna na bardzo drobne kawałki. Ostrza młynków udarowych nagrzewają się, co może wpłynąć na późniejszy smak kawy.

Nowoczesne młynki do kawy mogą być wyposażone w różne funkcje, jak np. regulacja stopnia mielenia ziaren, automatyczne wyłączanie itp., co pozwala na dopasowanie ich pracy do oczekiwań.

Rodzaje młynków do kawy

Jakie młynki do kawy można znaleźć na rynku? Ze względu na sposób obsługi dzielą się na dwie kategorie:

• młynek ręczny – niewielki, poręczny, lekki, o intuicyjnej obsłudze, wyposażony w żarna mielące (ceramiczne lub stalowe). To proste urządzenie, dzięki któremu łatwo przygotujesz aromatyczny napój. Minusem może być to, że wymaga pewnego wysiłku podczas mielenia i nie jest polecany do przygotowywania większej ilości kawy. Młynek do kawy ręczny może mieć mechanizm żarnowy lub ostrzowy;
• młynek elektryczny – urządzenie działające dzięki silnikowi elektrycznemu. Na rynku dostępne są młynki elektryczne żarnowe i udarowe. Młynki żarnowe miażdżą ziarna kawy przy pomocy żaren, nie wytwarzając przy tym wysokiej temperatury. Idealne do zmielenia większej ilości kawy. Młynki udarowe (ostrzowe) posiadają ostrza, które rozdrabniają ziarna podczas obracania.

Elektryczny młynek do kawy wybierany jest ze względu na szybkość mielenia i wygodę oraz intuicyjną obsługę urządzenia. Przy mieleniu większej ilości ziaren sprawdza się lepiej niż ręczny, działając szybko i bez wysiłku ze strony człowieka.

Młynek do kawy elektryczny - zalety i wady

Jakie zalety i wady ma elektryczny młynek do mielenia kawy? Do zalet młynków elektrycznych należą:

• szybkość – w każdym rodzaju elektrycznego młynka ziarna zmielone są szybko i dokładnie;
• łatwość obsługi – elektryczny młynek jest prosty w obsłudze, zarówno dla początkującego jak i znającego temat użytkownika;
• doskonała jakość naparu – świeżo zmielona kawa daje aromatyczny i smaczny napój;
• możliwość regulowania stopnia mielenia ziaren;
• możliwość mielenia innych artykułów – niektóre modele nadają się do mielenia np. orzechów lub przypraw, dzięki czemu młynek staje się praktycznym akcesorium kuchennym.

Do wad młynków elektrycznych należą:

• konieczność dostępu do źródła zasilania, co może być problemem podczas wyjazdu lub ewentualnej awarii;
• wpływ na smak kawy – w przypadku modeli udarowych, nagrzane ostrza młynka mogą go zmienić;
• głośność – młynki do kawy mogą generować hałas podczas mielenia;
• nie dość drobno zmielone ziarna – chociaż młynki mają różne stopnie mielenia ziaren, możesz nie uzyskać wystarczająco drobnego pyłu.

Regulacja grubości mielenia w młynku do kawy

Dlaczego grubość mielenia ziaren jest ważna? To, jak drobno zmielona jest kawa, ma wpływ na smak naparu. W zależności od wymaganych parametrów powinno się ustawiać młynek tak, żeby uzyskać pożądaną sypkość. Im drobniej zmielone będą ziarna, tym bardziej wyrazisty smak kawy, jednak zbyt drobny pył może spowodować, że smak kawy będzie zbyt gorzki.

Ziarna zmielone grubiej dają napar mniej wyrazisty, łagodniejszy, ale zbyt grube nie są dobre do zaparzenia mocnej, esencjonalnej kawy – napój będzie raczej rozwodniony i mało intensywny. Inna grubość kawy będzie odpowiednia do ekspresu ciśnieniowego, kawiarki, a inna do French Pressu. Regulacja na ogół odbywa się poprzez zmianę ustawienia żaren lub ostrzy. W każdym przypadku należy dokładnie zapoznać się z instrukcją obsługi od producenta.

Warto też spróbować różnych grubości mielenia, aby w ten sposób znaleźć optymalną dla swojego indywidualnego gustu.

Młynek do kawy żarnowy vs. udarowy

Czym różnią się od siebie młynek do kawy żarnowy i młynek udarowy? Obydwa urządzenia to młynki elektryczne, jednak mechanizm działania każdego jest inny:

• młynek żarnowy korzysta z żaren, które miażdżą ziarna, a udarowy tnie je ostrzami na drobne kawałki;
• młynek żarnowy nie nagrzewa się i nie wpływa na smak kawy, a młynek udarowy przez nagrzewanie ostrzy może powodować, że zmielona kawa będzie miała gorzki smak;
• młynek żarnowy ma regulację stopni rozdrabniania, modele udarowe nie zawsze;
• młynek żarnowy ma z reguły większy rozmiar niż lżejszy młynek udarowy.

Który z nich wybrać? To już zależy od indywidualnych preferencji i potrzeb.

Wybór odpowiedniego młynka elektrycznego do kawy

Czym się kierować, wybierając dla siebie elektryczny młynek do kawy? Każdy ma swoje preferencje, ale jeżeli chcesz w zaciszu domowym cieszyć się dobrą, aromatyczną kawą, zwracaj uwagę na:

• materiał wykonania – młynki mogą być wykonane z plastiku, ceramiki czy metalu. Młynki metalowe są trwałe i odporne na uszkodzenia. Oczywiście cena za urządzenie jest uzależniona również od materiału;
• regulacja mielenia – jeżeli lubisz delektować się idealnie zmieloną kawą i eksperymentować w kuchni, postaw na młynek, który posiada regulację stopnia mielenia;
• rozmiar – niektóre modele są lekkie i kompaktowe, inne większe i cięższe. Zwykle młynki żarnowe są bardziej masywne od ostrzowych;
• pojemność – zależy od indywidualnych potrzeb. Osoby, które często serwują kawę rodzinie i znajomym, powinny postawić na większy młynek;
• moc – ma wpływ na szybkość mielenia ziaren;

Oprócz tych podstawowych parametrów, zwracaj również uwagę na dodatkowe funkcje młynków.